A Secretaria de Agricultura e Abastecimento promove o 25.º Concurso Estadual Qualidade do Café de São Paulo, que já recebeu um total de 395 amostras de café em cinco categorias distintas. Esse número representa um recorde de inscrições nos últimos cinco anos. Após a triagem inicial, os grãos das variedades arábica e canephora foram enviados ao Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-APTA), localizado em Campinas (SP), onde estão sendo analisados pela Comissão Classificadora e Julgadora do concurso.
Entre os dias 5 e 9 de outubro, as 387 amostras que foram selecionadas passarão pelo processo de torra, supervisionado por seis mestres torrefadores, antes de serem submetidas a avaliações sensoriais por uma equipe composta por 10 provadores profissionais.
O concurso visa premiar os melhores cafés nas categorias natural, cereja descascado, fermentado e orgânico para a variedade arábica, além da categoria natural para os cafés canephora. Os concorrentes vêm de 80 municípios do estado de São Paulo. As avaliações estão sendo realizadas no Ital e a cerimônia de premiação está agendada para o mês de novembro.
Resultados impressionantes
“Este ano, mesmo com as dificuldades climáticas enfrentadas pelos produtores em todo o estado, conseguimos superar o número de inscritos e municípios participantes em relação a 2026. Isso evidencia a força da cafeicultura paulista, que continua a produzir cafés com qualidade excepcional”, declarou Fabiana Gouvêa, diretora da CATI.
A organização do concurso conta com a participação da CATI, da Câmara Setorial de Café, da Diretoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), da Defesa Agropecuária e da Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (APTA). Este último atua através dos institutos APTA REGIONAL, Ital e Instituto Agronômico (IAC-APTA), além da Fundação de Apoio à Pesquisa Agrícola (Fundag) e diversas associações e sindicatos do setor.
No ano anterior, em 2025, a Comissão Classificadora e Julgadora registrou 391 amostras recebidas; destas, 376 foram selecionadas para as provas. Naquela edição, o número total de municípios participantes foi de 77.
