Desenvolver habilidades na preparação de pães, bolos, salgados e outras iguarias pode criar novas oportunidades profissionais e gerar renda. Desde o ano de 2023, o Governo de São Paulo tem promovido essas capacitações em diversas localidades do estado através do Programa Cozinhalimento. As aulas são oferecidas tanto nas cozinhas montadas nos municípios quanto em uma unidade móvel que visita várias cidades. Até agora, mais de 46,5 mil pessoas participaram dessas atividades.
A proposta da Secretaria de Agricultura e Abastecimento combina segurança alimentar com formação profissional e fomento ao empreendedorismo. O programa viabiliza a instalação de cozinhas profissionais nas cidades, proporcionando aulas práticas gratuitas para a população. Os cursos abordam várias técnicas culinárias, contribuindo para o aprimoramento de habilidades que podem ser utilizadas no cotidiano ou em iniciativas voltadas à geração de renda.
“O setor rural se esforça para garantir que os alimentos cheguem às cidades com qualidade. No Cozinhalimento, esses produtos são transformados em oportunidades de emprego e renda nas localidades paulistas. Nosso objetivo é que mais pessoas possam olhar para o passado e perceber que um curso oferecido pela carreta ajudou a melhorar a situação financeira de suas famílias com dignidade”, comentou o secretário de Agricultura e Abastecimento, Geraldo Melo Filho.
Nos últimos quatro anos, foram instaladas 234 novas cozinhas em municípios do estado, representando mais de 80% das 289 unidades atualmente ativas. Essa expansão contou com um investimento total de R$14,8 milhões. Durante esse período, as unidades do Cozinhalimento realizaram mais de 2,6 mil cursos, abrangendo temas como a confecção de pães, bolos, salgados e biscoitos, além de oficinas especiais voltadas para datas comemorativas como Natal e Páscoa.
“O Cozinhalimento tem se mostrado um sucesso por unir formação em culinária e empreendedorismo. A iniciativa amplia as perspectivas para os participantes e transforma o conhecimento sobre alimentação em novas oportunidades profissionais e fontes de renda. Em 2026, já inauguramos 24 novas cozinhas e esperamos chegar a um total de 44 unidades até o final deste ano”, declarou Rodrigo Simões, Diretor de Segurança Alimentar da Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
Além das possibilidades financeiras que os cursos proporcionam, as atividades também ajudam a enriquecer o conhecimento dos participantes sobre alimentação saudável. Caroline Santos, professora do curso de panificação do Cozinhalimento, enfatiza que as aulas permitem descobrir novas maneiras de preparar alimentos e incentivam escolhas mais saudáveis no cotidiano. “Estamos desafiando convenções além do aspecto nutricional, mostrando que a relação com a comida pode ser profundamente enriquecedora”, afirmou.
Carreta expande o alcance do programa
Além das cozinhas fixas, o Cozinhalimento possui uma unidade móvel que leva os cursos culinários a diversas cidades no estado paulista. Inaugurada em novembro de 2025, a Carreta do Cozinhalimento já visitou 33 municípios até agora; destes, 29 receberam a unidade somente em 2026.
A unidade itinerante já formou mais de 5,8 mil pessoas por meio de 280 cursos diferentes. Somente neste ano corrente, o número total de alunos ultrapassou 5,3 mil – cerca de 90% do total desde o início das atividades da carreta.
Em Guararema, interior paulista, a iniciativa atraiu moradores com experiência prévia na área alimentícia. Tânia Alves foi uma das participantes durante a passagem da carreta pelo município.
Atualmente buscando uma nova direção profissional, Tânia elogiou a dinâmica dos cursos e expressou seu desejo de aplicar os conhecimentos adquiridos também no convívio familiar e entre amigos.
“A atenção e dedicação aqui são excepcionais. A qualidade dos materiais utilizados e a disposição dos professores foram notáveis desde o convite até receber meu certificado. Planejo utilizar tudo o que aprendi com aqueles que amo — família e amigos — porque cozinhar é um ato cheio de amor”, afirmou Tânia.
Como se inscrever
Os cursos oferecidos são gratuitos e as turmas variam conforme cada município. Nas unidades fixas, os interessados devem acompanhar os canais oficiais da prefeitura local ou consultar diretamente a unidade do Cozinhalimento para verificar as opções disponíveis e efetuar inscrições. Para participar das atividades da Carreta do Cozinhalimento, é necessário acompanhar a programação divulgada pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento e pelos canais oficiais da prefeitura da cidade que receberá a unidade; lá também serão disponibilizadas informações sobre datas dos cursos e orientações para inscrição.
31ª Semana da Alimentação
Para promover discussões sobre os avanços em segurança alimentar, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento realizará a 31ª Semana da Alimentação entre os dias 14 e 16 de outubro. A abertura incluirá o III Encontro do Projeto Cozinhalimento, reunindo gestores municipais para compartilhar experiências, apresentar resultados alcançados e degustar receitas preparadas nas unidades do programa.
A programação contará ainda com encontros focados em abastecimento alimentar escolar e políticas públicas relacionadas ao tema; haverá participação das secretarias estaduais junto aos municípios locais, cooperativas e associações do setor. Entre as atividades programadas estão o SAA Conecta SP; um painel sobre Alimentação Escolar com exposições realizadas por cerca de 25 cooperativas; além do Prêmio Josué de Castro destinado a reconhecer pesquisas, programas e projetos dedicados à segurança alimentar e nutricional.
